ട്രൈസോഡിയം സിട്രേറ്റ് ഡൈഹൈഡ്രേറ്റ് - ഫുഡ് അഡിറ്റീവ്

1. സുരക്ഷിതവും വിഷരഹിതവുമായ ഗുണങ്ങൾ; സോഡിയം സിട്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പ്രധാനമായും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്നതിനാൽ, മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ അത് തികച്ചും സുരക്ഷിതവും വിശ്വസനീയവുമാണ്. യുണൈറ്റഡ് നേഷൻസ് ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചറിനും വേൾഡ് ഹെൽത്ത് ഓർഗനൈസേഷനും അതിൻ്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിൽ യാതൊരു നിയന്ത്രണവുമില്ല, അതായത് ഈ ഉൽപ്പന്നം വിഷരഹിത ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാം.
2.ഇത് ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ ആണ്. വലിയ അളവിലുള്ള ജലത്തിൻ്റെ നേർപ്പിനു വിധേയമായ ശേഷം, സോഡിയം സിട്രേറ്റ് ഭാഗികമായി സിട്രേറ്റായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് അതേ സിസ്റ്റത്തിൽ സോഡിയം സിട്രേറ്റുമായി സഹവർത്തിക്കുന്നു. ഓക്സിജൻ, ചൂട്, പ്രകാശം, ബാക്ടീരിയ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്താൽ സിട്രേറ്റ് ജലത്തിൽ ജൈവികമായ അപചയത്തിന് വിധേയമാകുന്നു. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിലേക്കും വെള്ളത്തിലേക്കും പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിനായി അതിൻ്റെ വിഘടന പാതകൾ സാധാരണയായി അക്കോണിറ്റിക് ആസിഡ്, ഇറ്റാക്കോണിക് ആസിഡ്, സിട്രാക്കോണിക് ആസിഡ് അൻഹൈഡ്രൈഡ് എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
3.ലോഹ അയോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സമുച്ചയം രൂപപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവ്. സോഡിയം സിട്രേറ്റിന് Ca2+, Mg2+ പോലെയുള്ള ചില ലോഹ അയോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സമുച്ചയം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള നല്ല കഴിവുണ്ട്; Fe2+ ​​പോലുള്ള മറ്റ് അയോണുകൾക്ക്, ഇതിന് നല്ല സങ്കീർണ്ണ രൂപീകരണ ശേഷിയുമുണ്ട്.
4.എക്‌സലൻ്റ് സോളിബിലിറ്റി, ജലത്തിൻ്റെ താപനില കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ലായകത വർദ്ധിക്കുന്നു.
5.ഇതിന് പിഎച്ച് ക്രമീകരിക്കാനുള്ള നല്ല കഴിവും നല്ല ബഫറിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടിയും ഉണ്ട്. സോഡിയം സിട്രേറ്റ് ഒരു ദുർബലമായ ആസിഡ്-ശക്തമായ ക്ഷാര ഉപ്പ് ആണ്; സിട്രേറ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ശക്തമായ പൊരുത്തമുള്ള ഒരു pH ബഫർ രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയും; അതിനാൽ, pH മൂല്യത്തിൽ വലിയ മാറ്റം വരുത്താൻ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, സോഡിയം സിട്രേറ്റിന് മികച്ച റിട്ടാർഡേഷൻ പ്രകടനവും സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്.