കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ്

കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ് ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ ഗ്രാന്യൂൾ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിയാണ്, ഇത് ഒരു ഉറപ്പിക്കുന്ന ഏജന്റ്, ഫോർമുലേഷൻ എയ്ഡ്, സീക്വസ്ട്രന്റ്, സ്റ്റാബിലൈസർ എന്നിവയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.ഊഷ്മാവിൽ അൺഹൈഡ്രസ് രൂപത്തിന് 30 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 1 ഗ്രാം ലയിക്കുന്നു, ഇത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 5 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 1 ഗ്രാം ആയി മെച്ചപ്പെടുന്നു.കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ് (മോണോഹൈഡ്രേറ്റ്) എന്ന നിലയിലും ഇത് നിലവിലുണ്ട്.സോഡിയം ആൽജിനേറ്റ് ജെല്ലുകൾക്ക് കാൽസ്യം അയോണുകളുടെ ഉറവിടമായും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനലോഗ് എന്നിവയിൽ കാൽസ്യം ഫോർട്ടിഫയറായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.പാലിലും തൽക്ഷണ പുഡ്ഡിംഗ് പൊടികളിലും ശീതീകരണ സഹായിയായും ചില കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ കയ്പേറിയ രുചി മറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗമായും ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.