കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ് - ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ

സിട്രിക് ആസിഡിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ കാൽസ്യം ലവണമാണ് കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ്, മിക്ക സസ്യങ്ങളിലും മൃഗങ്ങളിലും സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന രാസവസ്തു.

സ്വാഭാവികമായും സിട്രിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ് ഒരു കാൽസ്യം സപ്ലിമെൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അസ്ഥികളുടെ നഷ്ടം (ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്), ദുർബലമായ അസ്ഥികൾ (ഓസ്റ്റിയോമലാസിയ / റിക്കറ്റ്സ്), പാരാതൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നു (ഹൈപ്പോപാരതൈറോയിഡിസം), ഒരു പ്രത്യേക പേശി തുടങ്ങിയ കാൽസ്യം അളവ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന അവസ്ഥകളെ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. രോഗം (ലാറ്റൻ്റ് ടെറ്റനി).

വൻകുടലിലും മറ്റ് അർബുദങ്ങളിലും കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ് കീമോപ്രവൻ്റീവ് ആയിരിക്കാം. കാൽസ്യം സിട്രേറ്റ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായും, പോഷകം, സീക്വസ്റ്റ്രൻ്റ്, ബഫർ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്, ഫേമിംഗ് ഏജൻ്റ്, അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ (ജാം, ജെല്ലി, ശീതളപാനീയങ്ങൾ, വൈനുകൾ എന്നിവയിൽ), ഒരു ഉത്തേജക ഏജൻ്റായും എമൽസിഫൈയിംഗ് ഉപ്പ് ആയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാവുകളുടെ ബേക്കിംഗ് ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.