വിറ്റാമിൻ ബി 1 എച്ച്സിഎൽ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഫീഡ് അഡിറ്റീവുകൾ

തയാമിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 1 ആണ്, ഇത് സാധാരണ ദഹനത്തിനും നാഡീ കലകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും ബെറിബെറി തടയുന്നതിനും ആവശ്യമാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഇത് ഒരു കോഎൻസൈമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത്, ഉയർന്നതും ദൈർഘ്യമേറിയതുമായ ചൂടാക്കൽ കാലയളവ്, വലിയ നഷ്ടം. ആസിഡിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ നഷ്ടം കുറയുന്നു. തയാമിൻ ഹൈഡ്രോക്ലോറൈഡും തയാമിൻ മോണോണിട്രേറ്റും ലഭ്യമായ രണ്ട് രൂപങ്ങളാണ്. മോണോണിട്രേറ്റ് ഫോം ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് കുറവും ഹൈഡ്രോക്ലോറൈഡ് രൂപത്തേക്കാൾ സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്, ഇത് പാനീയപ്പൊടികളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഇത് സമ്പുഷ്ടമാക്കിയ മാവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ശീതീകരിച്ച മുട്ടയ്ക്ക് പകരമുള്ളതും പടക്കം എന്നിവയിൽ തയാമിൻ മോണോനൈട്രൈറ്റായി കാണപ്പെടുന്നു.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണ് തയാമിൻ; നാഡീ പ്രവർത്തനത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്നു. സൂക്ഷ്മാണുക്കളും സസ്യങ്ങളും ജൈവസംശ്ലേഷണം ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ ധാന്യങ്ങൾ, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാൽ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നെൽക്കതിരുകൾ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിലും കാണപ്പെടുന്നു. α-കെറ്റോ ആസിഡുകളുടെ ഡീകാർബോക്‌സിലേഷനിലെ കോഎൻസൈമായ തയാമിൻ ഡിഫോസ്ഫേറ്റായി വിവോയിൽ പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത കുറവ് ന്യൂറോളജിക്കൽ വൈകല്യത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ബാരിബെറി, വെർണിക്കെ-കോർസകോഫ് സിൻഡ്രോം.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഓക്സീകരണത്തിനും റൈബോസിൻ്റെ സമന്വയത്തിനും ആവശ്യമായ ഒരു കോഫാക്ടർ.
ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളായ അസറ്റൈൽകോളിൻ, ഗാമാ-അമിനോബ്യൂട്ടിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ ബയോസിന്തസിസിലും നാഡികളുടെ വ്യാപനത്തിലും തയാമിൻ ഉൾപ്പെടുന്നു.