Erythritol-മധുരത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾ

എറിത്രിറ്റോൾ, സുക്രോസിന് സമാനമായ വ്യക്തമായ മധുരമുള്ള പ്രകൃതിദത്തമായ, സീറോ കലോറി, സുക്രോസ് നിറച്ച മധുരപലഹാരമാണ്. ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറി മധുരമാണ്; ഉയർന്ന തീവ്രതയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള നേർപ്പണം. ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അഴുകൽ വഴി ഇത് ലഭിക്കും. ഇത് ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണ്. അതിൻ്റെ മാധുര്യം ശുദ്ധവും ഉന്മേഷദായകവുമാണ്, അതിൻ്റെ രുചി സുക്രോസിനേക്കാൾ അടുത്താണ്. എറിത്രിറ്റോളിൻ്റെ മധുരം സുക്രോസിൻ്റേതിൻ്റെ 70% ആണ്; ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് അല്ലാത്തതിനാൽ, ഇതിന് നല്ല ദ്രവത്വമുണ്ട്, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, വിശാലമായ pH പരിധിയിൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, വായിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്നാൽ നേരിയ തണുപ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

എറിത്രിറ്റോളിന് 0 കലോറി/ഗ്രാമിൻ്റെ കലോറി മൂല്യമുണ്ട്, കൂടാതെ പലതരം പഞ്ചസാര രഹിതവും കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും പാനീയങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. Erythritol ഉയർന്ന ദഹന സഹിഷ്ണുത ഉള്ളതിനാൽ ഒരു ഗ്ലൈസെമിക് പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകില്ല, അതിനാൽ ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അതേ സമയം, ഇത് ദന്തക്ഷയത്തിൻ്റെ രൂപവത്കരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ എറിത്രൈറ്റോൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കില്ല.