ഹൃസ്വ വിവരണം:
CAS നമ്പർ: 9050-36-6
തന്മാത്രാ ഫോർമുല: സി12H22O11
തന്മാത്രാ ഭാരം: 342.29648
രാസഘടന:
| അടിസ്ഥാന വിവരങ്ങൾ | |
| ഉത്പന്നത്തിന്റെ പേര് | മാൾടോഡെക്സ്ട്രിൻ |
| ഗ്രേഡ് | ഫുഡ് ഗ്രേഡ്.ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഗ്രേഡ് |
| രൂപഭാവം | വെളുത്ത പൊടി |
| വിലയിരുത്തുക | 99.7% |
| ഷെൽഫ് ജീവിതം | 2 വർഷം |
| പാക്കിംഗ് | 25 കിലോ / ബാഗ് |
| അവസ്ഥ | മഴയും ഈർപ്പവും ഇൻസുലേഷനും ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുന്നു.ബാഗ് കേടുപാടുകൾ തടയാൻ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക, വിഷ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കുക. |
വിവരണം
അന്നജത്തിനും അന്നജത്തിലെ പഞ്ചസാരയ്ക്കും ഇടയിലുള്ള ഒരുതരം ജലവിശ്ലേഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ് മാൾടോഡെക്സ്ട്രിൻ.നല്ല ദ്രവത്വവും ദ്രവത്വവും, മിതമായ വിസിഡിറ്റി, എമൽസിഫിക്കേഷൻ, സ്ഥിരത, ആൻറി ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ, കുറഞ്ഞ ജലം ആഗിരണം ചെയ്യൽ, കുറഞ്ഞ സംയോജനം, മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച കാരിയർ എന്നിവയുടെ സവിശേഷതകൾ ഇതിന് ഉണ്ട്.
കോം അന്നജം ഹൈഡ്രോലൈസിംഗ് വഴി നിർമ്മിക്കുന്ന ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതും സാന്ദ്രീകൃതവും മധുരമില്ലാത്തതും പോഷകഗുണമുള്ളതുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് മാൾട്ടോഡെക്സ്റ്റിനുകൾ.ഇത് വെളുത്തതും ചെറുതായി ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് പൊടിയായും സമാന വിവരണത്തിന്റെ തരിയായോ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ തെളിഞ്ഞതും മങ്ങിയതുമായ ലായനിയായോ സംഭവിക്കുന്നു.പൊടികളോ തരികളോ വെള്ളത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായി ലയിക്കുന്നതോ എളുപ്പത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നതോ ആണ്.maltodextrin എന്ന ലായനിക്ക് സൌമ്യമായ രസം, മിനുസമാർന്ന വായ, ചെറിയ ഘടന എന്നിവയുണ്ട്, കൂടാതെ വിവിധ രൂപീകരണങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പിനെ ഭാഗികമായോ പൂർണ്ണമായോ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.പുറംതള്ളപ്പെട്ട ഉയർന്ന ഫൈബർ ധാന്യങ്ങളിലും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും കൊഴുപ്പുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും Maltodextrins ഉപയോഗിക്കാം.സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, ഡിപ്സ്, അധികമൂല്യ, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ട് എന്നിവയിൽ കൊഴുപ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിന് അവ നിലവിൽ വാണിജ്യപരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.കൊഴുപ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നവർ എന്ന നിലയിൽ, maltodextrins ഗ്രാമിന് നാല് കലോറി മാത്രമേ നൽകൂ, അതേസമയം കൊഴുപ്പുകൾ ഗ്രാമിന് ഒമ്പത് കലോറി നൽകുന്നു.
ആപ്ലിക്കേഷനും പ്രവർത്തനവും
അന്നജത്തിന്റെ ഭാഗിക ആസിഡിൽ നിന്നോ എൻസൈമാറ്റിക് ജലവിശ്ലേഷണത്തിൽ നിന്നോ ലഭിക്കുന്ന ഷോർട്ട്-ചെയിൻ സാക്കറൈഡ് പോളിമറുകൾ, കോൺ സിറപ്പിന്റെ അതേ രീതിയിൽ, പരിവർത്തന പ്രക്രിയ ഒഴികെയുള്ള ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ നിർത്തുന്നു.പ്രധാനമായും ആൽഫ-1,4 ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഡി-ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, 20-ൽ താഴെയുള്ള ഡെക്‌സ്ട്രോസ് തുല്യമാണ്, അടിസ്ഥാനപരമായി മധുരവും പുളിപ്പുള്ളതുമല്ല.ഇതിന് ന്യായമായ ലായകതയുണ്ട്.ഇത് ഒരു ബോഡി ഏജന്റ്, ബൾക്കിംഗ് ഏജന്റ്, ടെക്സ്ചറൈസർ, കാരിയർ, ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ ഇൻഹിബിറ്റർ എന്നീ നിലകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.പടക്കം, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, മിഠായികൾ, പഞ്ചസാര രഹിത ഐസ്ക്രീം എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അന്നജത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു ഒലിഗോസാക്രറൈഡാണ് മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ.Maltodextrin സാധാരണയായി ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായും മിഠായികളുടെയും സോഡകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി അന്നജം എന്നിവയിൽ നിന്ന് മിക്കപ്പോഴും ലഭിക്കുന്ന ഒരു പോളിസാക്രറൈഡാണ് മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ.ഇത് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും ത്വക്ക് കണ്ടീഷനിംഗ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.ഇത് ഒരു എമൽഷൻ സ്റ്റെബിലൈസറായും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫിലിം ഫോർമോറായും ഉപയോഗിക്കാം.ഫെയ്സ് പൗഡറുകൾ, മേക്കപ്പ്, ക്രീമുകൾ, ലോഷനുകൾ, ജെൽസ്, സോപ്പുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ സൗന്ദര്യവർദ്ധക തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ മാൾടോഡെക്സ്ട്രിൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
