ഹൃസ്വ വിവരണം:
CAS നമ്പർ: 55589-62-3
തന്മാത്രാ ഫോർമുല: സി4H4KNO4S
തന്മാത്രാ ഭാരം: 201.24
രാസഘടന:
| അടിസ്ഥാന വിവരങ്ങൾ | |
| ഉത്പന്നത്തിന്റെ പേര് | അസെസൽഫേം പൊട്ടാസ്യം |
| ഗ്രേഡ് | ഭക്ഷണ ഗ്രേഡ് |
| രൂപഭാവം | വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി |
| വിലയിരുത്തുക | 99% |
| ഷെൽഫ് ജീവിതം | 2 വർഷം |
| പാക്കിംഗ് | 25 കിലോ / ബാഗ് |
| സ്വഭാവം | സ്ഥിരതയുള്ള.ശക്തമായ ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഏജന്റുമാരുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. |
| അവസ്ഥ | മഴയും ഈർപ്പവും ഇൻസുലേഷനും ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുന്നു |
എന്താണ് അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം?
അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്, സാച്ചറിൻ പോലെയുള്ള ഒരു രാസവസ്തുവാണ്, വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതാണ്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ മധുരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പോഷണമോ നല്ല രുചിയോ കലോറിയോ ഇല്ല, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ മെറ്റബോളിസമോ ആഗിരണമോ ഇല്ല (ഇത് മധ്യ- പ്രായമായവരും പ്രായമായവരും).ആളുകൾക്കും പൊണ്ണത്തടിയുള്ള രോഗികൾക്കും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണിത്), കൂടാതെ നല്ല ചൂട്, ആസിഡ് സ്ഥിരത എന്നിവയുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുമുണ്ട്.ലോകത്തിലെ സിന്തറ്റിക് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ നാലാം തലമുറയാണിത്.മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി സംയോജിച്ച് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇതിന് ശക്തമായ സമന്വയ ഫലമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ പൊതുവായ സാന്ദ്രതയിൽ മധുരം 30% മുതൽ 50% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. മറ്റ് കുറഞ്ഞതും കലോറിയില്ലാത്തതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങളെപ്പോലെ, അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യവും തീവ്രമായ മധുരമാണ്.ഇത് സുക്രോസിനേക്കാൾ (ടേബിൾ ഷുഗർ) ഏകദേശം 200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ പഞ്ചസാര നൽകുന്ന മധുരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ.അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം അതിന്റെ മാധുര്യം വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന താപനിലയിലും പല ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ സാഹചര്യങ്ങളിലും നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, മിഠായികൾ, ചോക്കലേറ്റുകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടുതൽ.
അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉപയോഗങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്
ഗർഭിണികളെ കുറിച്ച്
EFSA, FDA, JECFA എന്നിവ പ്രകാരം ഗർഭിണികളോ മുലയൂട്ടുന്നവരോ ആയ സ്ത്രീകൾക്ക് ADI ഉള്ളിൽ acesulfame പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.ജനസംഖ്യയുടെ ഏതെങ്കിലും വിഭാഗത്തിന് നിയന്ത്രണങ്ങളില്ലാതെ അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് FDA അംഗീകാരം നൽകി.എന്നിരുന്നാലും, ഗർഭിണികൾ അവരുടെ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് അവരുടെ ആരോഗ്യ പരിരക്ഷാ ദാതാക്കളുമായി കൂടിയാലോചിക്കേണ്ടതാണ്, അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം പോലുള്ള കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഇല്ലാത്തതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടെ.
കുട്ടികളെ കുറിച്ച്
EFSA, JECFA പോലുള്ള ആരോഗ്യ-ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ അധികാരികൾ, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും എഡിഐയിൽ കഴിക്കാൻ അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിഗമനം ചെയ്തു.
സുരക്ഷയെ കുറിച്ച്
Acesulfame പൊട്ടാസ്യം കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.1988 മുതൽ യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്‌ട്രേഷൻ ഇത് അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ യുഎസ് ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ നിലവിൽ അനുവദനീയമായ എട്ട് കുറഞ്ഞതും കലോറിയില്ലാത്തതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്.
സവിശേഷതകളും നേട്ടങ്ങളും
1. അസെസൾഫേം ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്, സാച്ചറിനു സമാനമായ രാസവസ്തുവാണ്, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന്റെ മാധുര്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പോഷകാഹാരം, നല്ല രുചി, കലോറി ഇല്ല, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഉപാപചയമോ ആഗിരണമോ ഇല്ല.മനുഷ്യർ, പൊണ്ണത്തടിയുള്ള രോഗികൾ, പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ), നല്ല ചൂട്, ആസിഡ് സ്ഥിരത തുടങ്ങിയവ.
2. അസെസൾഫേമിന് ശക്തമായ മധുരവും സുക്രോസിനേക്കാൾ 130 മടങ്ങ് മധുരവുമാണ്.ഇതിന്റെ രുചി സാക്കറിനിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ ഇതിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്.
3. അസെസൾഫേമിന് ശക്തമായ മധുരമുള്ള രുചിയും സാക്കറിൻ പോലെയുള്ള രുചിയുമുണ്ട്.ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ ഇതിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്.ഇത് ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് അല്ലാത്തതും ഊഷ്മാവിൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ, സുക്രോസ് തുടങ്ങിയവയുമായി നല്ല മിശ്രിതവുമാണ്.പോഷകമില്ലാത്ത മധുരപലഹാരമെന്ന നിലയിൽ, ഇത് വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാം.ചൈനയുടെ GB2760-90 റെഗുലേഷൻസ് അനുസരിച്ച്, ലിക്വിഡ്, സോളിഡ് പാനീയങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, കേക്ക്, ജാം, അച്ചാറുകൾ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്, ഗം, ടേബിളിനുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, പരമാവധി ഉപയോഗ തുക 0.3g/kg ആണ്.
