| അടിസ്ഥാന വിവരങ്ങൾ | |
| ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പേര് | ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് |
| സ്പെസിഫിക്കേഷൻ | 10000U/G |
| രൂപഭാവം | ഇളം മഞ്ഞ പൊടി |
| പാക്കിംഗ് | 25 കി.ഗ്രാം / ഡ്രം |
| ഷെൽഫ് ജീവിതം | 2 വർഷം |
| CAS നം. | 9001-37-0 |
വിവരണം
ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ആസ്‌പെർജില്ലസ് നൈജറിൽ നിന്ന് വെള്ളത്തിനടിയിലുള്ള അഴുകൽ വഴി ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഗ്ലൂക്കോസ് നീക്കം ചെയ്യാനും ഡീഓക്‌സിഡൈസ് ചെയ്യാനും ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
ഗ്ലൂക്കോണിക് ആസിഡ്, മാവ്, ബേക്കിംഗ് ഫുഡ് പ്രോസസ്സിംഗ്, മെഡിസിൻ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷത
ഉൽപ്പന്ന രൂപം: ഇളം മഞ്ഞ പൊടി, നിറം ബാച്ച് മുതൽ ബാച്ച് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.
ഉൽപ്പന്ന ഗന്ധം: അഴുകലിൻ്റെ നേരിയ ഗന്ധം
സ്റ്റാൻഡേർഡ് എൻസൈം പ്രവർത്തനം: 10,000U/g-ൽ കുറയാത്തത്
എൻസൈം പ്രവർത്തന നിർവ്വചനം: ഒരു ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് യൂണിറ്റ് എന്നത് 37℃, pH6.0 എന്ന അവസ്ഥയിൽ മിനിറ്റിൽ ഫോസ്ഫേറ്റ് ബഫറിൽ 1µmol ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമിൻ്റെ അളവാണ്.
അപേക്ഷ
മാവ് മെച്ചപ്പെടുത്തൽ:മാവിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ചേർക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീനിലെ സൾഫർ ഗ്രൂപ്പ് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും ഡൈസൾഫൈഡ് ബോണ്ട് രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നെറ്റ്വർക്ക് ഘടന ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ല ഇലാസ്തികതയും മെക്കാനിക്കൽ ഇളകൽ പ്രതിരോധവും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് 20-60 ഗ്രാം / ടി മൈദ ചേർക്കുക.
ഗ്ലൂക്കോണിക് ആസിഡ്:ഗ്ലൂക്കോണിക് ആസിഡിൻ്റെയും അതിൻ്റെ ലവണങ്ങളുടെയും എൻസൈമാറ്റിക് ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് കാറ്റലേസിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കണം.
മദ്യം ഉണ്ടാക്കൽ:ബിയറിൽ, അലിഞ്ഞുപോയ ഓക്‌സിജനെ നീക്കം ചെയ്യാനും ഗ്ലൂക്കോസിനെ ഗ്ലൂക്കോണിക് ആസിഡാക്കി മാറ്റാനും ബിയറിൻ്റെ പ്രായമാകുന്നത് തടയാനും അതിൻ്റെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇതിന് കഴിയും.
ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണം:ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് സംരക്ഷണം, ചായ സംരക്ഷണം മുതലായവയിലും ഉപയോഗിക്കാം. ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിലെ ഓക്സിജൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻ്റിസെപ്റ്റിക് എന്നിവയുടെ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
